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年份见真章,劲牌为您揭秘年份酒背后的故事
2023.10.19 13:23:50

“年份见真章,数字向未来”。10月13日,中国年份酒价值论坛于第十九届中国国际酒业博览会期间举办。中国酒业协会携劲牌公司等酒企代表、专家学者等,共同探讨并建立年份酒标准,推动年份酒市场健康发展。f132674c-2415-42a3-b09c-2ff24f24741d.jpg

年份酒的标准化制定及管控始终是企业和消费者共同关注的重要课题,中国酒业协会理事长宋书玉以《时光知味、愈久弥香》为题发表致辞,探讨了中国年份酒标准化进程及产业价值。

宋书玉提出,年份酒标准构建的年份酒五大体系:准入标准体系、认证体系、生产管理体系、质量标准体系、知识产区体系,这五大体系保障了年份酒真实,可查,可验,可溯。

方圆认证集团董事长冀晓东介绍了中国年份酒溯源系统。中国年份酒溯源系统由中国酒业协会与方圆集团合作开发,以数字化手段共同建设年份酒监管和溯源机制,将解决年份酒市场多年来无法确保“货真”的难题,推动年份酒市场健康发展。

前期,由于“真年份”没有统一的标准,导致市场乱象层出不穷,因此亟需规范化的行业标准。

2021年12月,劲牌携手中国酒业协会,参与制定TCBJ 9102-2021露酒年份酒(白酒酒基)团体标准。并且在2022年1月25日,顺利通过中国酒业协会和方圆标志认证集团以及权威专家的审核认定,成为行业内第一家取得年份酒双重认证的企业。

规范后的年份酒认证主要有以下步骤:方圆标志认证集团将结合原酒封存量对企业认证申请进行审定;专家组将现场抽样,对年份酒产品从年份原酒取酒、转酒、调配、灌装全过程进行追溯核查;邀请国内顶级品酒专家组成品评团队,通过看、闻、品、感、知五方面,对所取原酒样品进行深度品鉴;除此之外,还要安装坛签封存、录入系统管理、申请认证基酒使用、颁发认证证书、张贴年份认证酒标……

在如此严谨考究的标准下,劲牌第一款通过双重认证的年份酒产品毛铺草本年份酒于2022年5月首发上市。毛铺草本年份酒中年份基酒占比100%,且产品年份算法较标准加权算法更严苛,标注年份为所用酒体的最低年份。以毛铺草本酒12年一款产品为例,原酒酒龄16年的占比4.08%、酒龄14年的占比68.8%、酒龄12年的占27.12%。

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劲牌对的“真年份”较真,源自劲牌“正文化”的要求,劲牌文化遵循“做老实人、说老实话、办老实事”。在还没有年份酒标准规定的时候,劲牌公司一直对自己的产品高标准严要求,“层层加码”。

引入人工智能技术,建立酒坛存储监控系统,全天24?时监控酒库情况,对生产作业进行规范化监督;建立产品溯源机制,消费者通过微信扫描酒标二维码,可以对年份酒基酒溯源,溯源信息包括产品基本信息、区块链存证、生产认证信息……这些都是为让真年份能被“看得见”所做的努力。

对于品质的专一,则与劲牌公司“做少做小、做专做精、做强做久”的生存观密不可分。劲牌公司认为,“做少做小”更容易“做专”,贯彻质量为先的产品准则,这样才能更好地“做精”。这也是为什么劲牌公司,一定要在全国范围内建立自己的三大原酒生产基地,建立最道地的药材种植直供基地,不遗余力地寻找优质水源。

劲牌公司总裁王楠波在中国年份酒价值论坛致辞中表示:一瓶真实的“年份酒”必须有真实且充足的原酒资源保障、真实的标注与权威机构的证明。年份酒市场前景广阔,也需要更多的企业参与进来,共同维护和努力。

王楠波表示,劲牌将在中酒协的领导下,继续全力做好年份酒市场的普及推广工作。希望在年份酒标准化进程地不断推广下,会涌现更多高品质、真年份的好酒,为消费者提供更多优质选择。

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